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RECETA

Albóndigas en Salsa de Tomate con Calabacita

40 Minutos

4-6

INGREDIENTES

ALBÓNDIGAS
  • 500 g carne molida (res o mezcla res/cerdo)
  • 1 huevo
  • ½ taza pan molido
  • 2 cdas cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda cilantro o perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
SALSA
  • 2 tazas puré de tomate
  • 1 taza caldo de pollo o verduras
  • 1 cdita comino (opcional)
  • 1 calabacita en cubos
  • Sal y pimienta
  • Jugo de limón para servir

INSTRUCCIONES

  1. Para las albóndigas, mezcla la carne con el huevo, pan molido, cebolla, ajo, hierbas, sal y pimienta. Forma bolitas del mismo tamaño.
  2. Dora ligeramente las albóndigas en la Cacerola Oblong Le Creuset con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
  3. En la misma cacerola, agrega el puré de tomate, caldo, comino (si lo usas), sal y pimienta. Incorpora la calabacita.
  4. Regresa las albóndigas a la cacerola, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20–25 minutos, hasta que estén suaves y bien cocidas.
  5. Sirve caliente, termina con cilantro fresco y unas gotas de jugo de limón.

INGREDIENTES

ALBÓNDIGAS
  • 500 g carne molida (res o mezcla res/cerdo)
  • 1 huevo
  • ½ taza pan molido
  • 2 cdas cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda cilantro o perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
SALSA
  • 2 tazas puré de tomate
  • 1 taza caldo de pollo o verduras
  • 1 cdita comino (opcional)
  • 1 calabacita en cubos
  • Sal y pimienta
  • Jugo de limón para servir

INSTRUCCIONES

  1. Para las albóndigas, mezcla la carne con el huevo, pan molido, cebolla, ajo, hierbas, sal y pimienta. Forma bolitas del mismo tamaño.
  2. Dora ligeramente las albóndigas en la Cacerola Oblong Le Creuset con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
  3. En la misma cacerola, agrega el puré de tomate, caldo, comino (si lo usas), sal y pimienta. Incorpora la calabacita.
  4. Regresa las albóndigas a la cacerola, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20–25 minutos, hasta que estén suaves y bien cocidas.
  5. Sirve caliente, termina con cilantro fresco y unas gotas de jugo de limón.