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RECETA

Roles de Canela con Mermelada de Chabacano y Nueces

2 Horas 30 Minutos

10-12

INGREDIENTES

PARA LA MASA
  • 4 tazas harina de trigo
  • 1 taza leche tibia
  • 1 sobre (7 g) levadura seca
  • ⅓ taza azúcar
  • 1 huevo + 1 yema (temperatura ambiente)
  • 5 cdas mantequilla suave
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita vainilla
PARA EL RELLENO
  • ¾ taza mermelada de chabacano
  • ½ taza azúcar mascabado
  • 2 cdas canela en polvo
  • 4 cdas mantequilla derretida
  • ½ taza nueces picadas
PARA EL GLASEADO (OPCIONAL)
  • ½ taza azúcar glas
  • 1–2 cdas leche
  • ½ cdita vainilla

INSTRUCCIONES

  1. Activa la levadura: En un Bowl Para Pasta, mezcla la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.
  2. En un Bowl Batidor, mezcla harina, azúcar y sal.
  3. Agrega la mezcla de levadura, el huevo, la yema y la vainilla. Incorpora la mantequilla suave y amasa 10–12 minutos hasta obtener una masa elástica.
  4. Forma una bola, engrasa ligeramente y deja levar 1 hora en un lugar tibio.
  5. Poncha y estira la masa en un rectángulo de aprox. 40 x 30 cm.
  6. Unta la mantequilla derretida de tu Mantequillera Francesa. Agrega la mermelada de chabacano de forma uniforme.
  7. Mezcla el azúcar mascabado con la canela y espolvorea encima. Añade las nueces picadas.
  8. Enrolla la masa desde el lado largo y corta en 10–12 roles. Colócalos en tu Bandeja de Cerámica Le Creuset.
  9. Deja levar otros 30–40 minutos.
  10. Precalienta el horno a 180 °C y hornea 20–25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.
  11. Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla, y baña los roles aún tibios.

INGREDIENTES

PARA LA MASA
  • 4 tazas harina de trigo
  • 1 taza leche tibia
  • 1 sobre (7 g) levadura seca
  • ⅓ taza azúcar
  • 1 huevo + 1 yema (temperatura ambiente)
  • 5 cdas mantequilla suave
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita vainilla
PARA EL RELLENO
  • ¾ taza mermelada de chabacano
  • ½ taza azúcar mascabado
  • 2 cdas canela en polvo
  • 4 cdas mantequilla derretida
  • ½ taza nueces picadas
PARA EL GLASEADO (OPCIONAL)
  • ½ taza azúcar glas
  • 1–2 cdas leche
  • ½ cdita vainilla

INSTRUCCIONES

  1. Activa la levadura: En un Bowl Para Pasta, mezcla la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.
  2. En un Bowl Batidor, mezcla harina, azúcar y sal.
  3. Agrega la mezcla de levadura, el huevo, la yema y la vainilla. Incorpora la mantequilla suave y amasa 10–12 minutos hasta obtener una masa elástica.
  4. Forma una bola, engrasa ligeramente y deja levar 1 hora en un lugar tibio.
  5. Poncha y estira la masa en un rectángulo de aprox. 40 x 30 cm.
  6. Unta la mantequilla derretida de tu Mantequillera Francesa. Agrega la mermelada de chabacano de forma uniforme.
  7. Mezcla el azúcar mascabado con la canela y espolvorea encima. Añade las nueces picadas.
  8. Enrolla la masa desde el lado largo y corta en 10–12 roles. Colócalos en tu Bandeja de Cerámica Le Creuset.
  9. Deja levar otros 30–40 minutos.
  10. Precalienta el horno a 180 °C y hornea 20–25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.
  11. Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla, y baña los roles aún tibios.