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RECETA

Sopa de Pescado

50 minutos

4-6

INGREDIENTES

  • 500 g pescado blanco firme (huachinango, robalo, mero), en trozos
  • 2 cdas aceite vegetal o de oliva
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates picados (o 1½ tazas tomate triturado)
  • 1 cda pasta de tomate (opcional)
  • 1–2 chiles guajillo sin semillas, hidratados y molidos
  • ½ cdita comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1.2 litros caldo de pescado o camarón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de ½ limón
PARA TERMINAR
  • Cilantro fresco picado
  • Chile serrano en rodajas (opcional)
  • Aguacate en cubos (opcional)
PARA SERVIR
  • Tortillas de maíz doradas o tostadas
  • Limones partidos
  • Salsa macha o salsa picante

INSTRUCCIONES

  1. En tu Cacerola Redonda Le Creuset, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina brevemente.
  2. Incorpora el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos y concentre sabor. Añade la pasta de tomate si decides usarla.
  3. Agrega el chile guajillo molido, el comino y la hoja de laurel. Mezcla bien para integrar los sabores.
  4. Vierte el caldo caliente, sazona con tus Molinos para Sal y Pimienta y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Incorpora el pescado y cocina suavemente de 6 a 8 minutos, hasta que esté tierno y bien cocido.
  6. Ajusta la sazón y añade el jugo de limón justo antes de servir.
  7. Sirve caliente y termina con cilantro fresco, chile serrano y aguacate. Acompaña con tortillas doradas, limón y salsa al gusto.

INGREDIENTES

  • 500 g pescado blanco firme (huachinango, robalo, mero), en trozos
  • 2 cdas aceite vegetal o de oliva
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates picados (o 1½ tazas tomate triturado)
  • 1 cda pasta de tomate (opcional)
  • 1–2 chiles guajillo sin semillas, hidratados y molidos
  • ½ cdita comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1.2 litros caldo de pescado o camarón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de ½ limón
PARA TERMINAR
  • Cilantro fresco picado
  • Chile serrano en rodajas (opcional)
  • Aguacate en cubos (opcional)
PARA SERVIR
  • Tortillas de maíz doradas o tostadas
  • Limones partidos
  • Salsa macha o salsa picante

INSTRUCCIONES

  1. En tu Cacerola Redonda Le Creuset, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina brevemente.
  2. Incorpora el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos y concentre sabor. Añade la pasta de tomate si decides usarla.
  3. Agrega el chile guajillo molido, el comino y la hoja de laurel. Mezcla bien para integrar los sabores.
  4. Vierte el caldo caliente, sazona con tus Molinos para Sal y Pimienta y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Incorpora el pescado y cocina suavemente de 6 a 8 minutos, hasta que esté tierno y bien cocido.
  6. Ajusta la sazón y añade el jugo de limón justo antes de servir.
  7. Sirve caliente y termina con cilantro fresco, chile serrano y aguacate. Acompaña con tortillas doradas, limón y salsa al gusto.