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RECETA

Terrina Dulce de Queso, Cítricos y Miel

4 horas 20 minutos

10-12

INGREDIENTES

BASE
  • 1 ½ tazas galleta María triturada
  • 90 g mantequilla derretida
  • 2 cdas azúcar
RELLENO
  • 450 g queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza crema para batir
  • ¾ taza azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cda ralladura de naranja
  • 1 cda ralladura de limón
  • 2 cdas jugo de naranja
  • 1 cdita vainilla
  • 1 pizca de sal
COBERTURA
  • ½ taza miel de abeja
  • Gajos de cítricos (naranja, mandarina, toronja)
  • Frutos secos o flores comestibles (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla la galleta triturada con la mantequilla derretida y el azúcar.
  2. Presiona la mezcla en el fondo de la terrina y refrigera mientras preparas el relleno.
  3. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y agrega los huevos uno por uno.
  4. Incorpora la crema para batir, ralladuras, jugo de naranja, vainilla y sal.
  5. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
  6. Precalienta el horno a 160 °C.
  7. Vierte la mezcla sobre la base en la Terrina Le Creuset, posteriormente colócala en una charola con agua caliente (baño María) llegando a la mitad de su altura.
  8. Hornea 45–50 minutos, hasta que el centro aún se vea ligeramente tembloroso.
  9. Retira del horno y deja enfriar completamente.
  10. Refrigera mínimo 3 horas o mejor toda la noche.
  11. Sirve con miel en la superficie y decora con gajos frescos de cítricos, ralladura extra, frutos secos o flores comestibles.

INGREDIENTES

BASE
  • 1 ½ tazas galleta María triturada
  • 90 g mantequilla derretida
  • 2 cdas azúcar
RELLENO
  • 450 g queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza crema para batir
  • ¾ taza azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cda ralladura de naranja
  • 1 cda ralladura de limón
  • 2 cdas jugo de naranja
  • 1 cdita vainilla
  • 1 pizca de sal
COBERTURA
  • ½ taza miel de abeja
  • Gajos de cítricos (naranja, mandarina, toronja)
  • Frutos secos o flores comestibles (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla la galleta triturada con la mantequilla derretida y el azúcar.
  2. Presiona la mezcla en el fondo de la terrina y refrigera mientras preparas el relleno.
  3. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y agrega los huevos uno por uno.
  4. Incorpora la crema para batir, ralladuras, jugo de naranja, vainilla y sal.
  5. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
  6. Precalienta el horno a 160 °C.
  7. Vierte la mezcla sobre la base en la Terrina Le Creuset, posteriormente colócala en una charola con agua caliente (baño María) llegando a la mitad de su altura.
  8. Hornea 45–50 minutos, hasta que el centro aún se vea ligeramente tembloroso.
  9. Retira del horno y deja enfriar completamente.
  10. Refrigera mínimo 3 horas o mejor toda la noche.
  11. Sirve con miel en la superficie y decora con gajos frescos de cítricos, ralladura extra, frutos secos o flores comestibles.